Tetra Pak ha publicado un documento técnico sobre seguridad alimentaria e industria. El informe ofrece a los fabricantes de alimentos ayuda sobre cómo enfrentar los desafíos de seguridad alimentaria. Comparte ideas sobre algunas de las formas prácticas de prevenir problemas de seguridad alimentaria y detectar problemas antes de que ocurran a través de tecnologías digitales.

Alex Bromage, Gerente Global Senior de Calidad y Seguridad Alimentaria de Tetra Pak dijo: “No es un enfoque único para todos, pero al trabajar juntos como industria con socios, existen oportunidades para transformar y enfrentar los desafíos de un mundo que cambia rápidamente El desafío de seguridad alimentaria más obvio al que se enfrenta la industria actualmente es COVID-19. De manera más general, la tendencia clave que estamos viendo a nivel mundial es el aumento de la demanda de los minoristas y los consumidores sobre la seguridad alimentaria, la calidad de los alimentos y la transparencia sobre el origen de los productos. A medida que los consumidores se vuelven más informados sobre sus alimentos, buscan una mayor seguridad de las marcas de que lo que consumen es lo que esperan. Si bien este desafío existe desde hace algún tiempo, ya no está en la periferia y está plenamente en la corriente principal del comportamiento del consumidor ”.

“Estamos viendo tecnologías inteligentes que no solo resuelven los desafíos actuales de calidad y seguridad alimentaria, sino que también pueden predecir desafíos en un mundo que cambia rápidamente. Hay bastantes tecnologías emergentes que pueden ayudar a encontrar soluciones. Vemos que se está realizando un trabajo emocionante y experimental en nuevas plataformas para pruebas que, si se impulsan en la dirección correcta y luego se integran en los sistemas de fabricación, ofrecerán mejoras significativas ”, concluye Bromage.

Obtenga más información y descargue el informe técnico "Un punto sobre la seguridad alimentaria y la industria. 4.0" en: https://www.tetrapak.com/about/newsarchive/spotlight-food-safety-and-industry-4