El Centro de Envases y Embalajes de Chile (CENEM) realizó un exitoso webinar sobre normas de inocuidad alimentaria, instancia que congregó a más de un centenar de representantes de empresas vinculadas al sector de alimentos y packaging. La actividad tuvo como objetivo entregar conocimientos actualizados y herramientas prácticas para fortalecer la seguridad alimentaria y los estándares de calidad en la industria.
Los envases de alimentos cumplen un rol fundamental: no solo están en contacto directo con los productos, sino que además aseguran su transporte, protección y la entrega de información al consumidor. Sin embargo, esta barrera de protección debe cumplir con los mismos estándares de inocuidad que el propio alimento que contiene. Por eso, en CENEM consideramos prioritario mantenernos actualizados en las normativas que regulan los envases, garantizando así seguridad y confianza en toda la cadena alimentaria.
El encuentro contó con la exposición de Marcelo Pulgar, de MP Asesorías, empresa socia de CENEM, quien posee una basta trayectoria en este tema. De profesión químico industrial, especialista en aseguramiento de calidad, explicó en detalle los estándares internacionales como BRCGS, destacando su importancia para garantizar la inocuidad en procesos productivos y empaques, así como los principales requisitos que deben cumplir las organizaciones para avanzar hacia la certificación.
A lo largo del webinar, se revisaron temáticas fundamentales como las buenas prácticas de manufactura, el sistema HACCP que significa Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (Hazard Analysis and Critical Control Points en inglés), es un sistema de gestión de seguridad alimentaria. Se enfoca en identificar, evaluar y controlar los peligros que pueden afectar la inocuidad de los alimentos a lo largo de toda la cadena alimentaria, el control de alérgenos, la trazabilidad, el manejo preventivo de contaminaciones y la defensa frente a fraudes alimentarios.
También se abordaron las últimas actualizaciones de la norma BRCGS Packaging Materials V7, que incorporan aspectos relacionados con la sostenibilidad, la economía circular y las auditorías sin previo aviso. La norma BRCGS Packaging Materials es un estándar reconocido por la GFSI (Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria) que se enfoca en la higiene y seguridad de los envases y materiales de embalaje para alimentos, productos de consumo y otros usos. Se aplica a cualquier fabricante de materiales de embalaje, incluyendo aquellos que producen envases para alimentos, productos farmacéuticos, cosméticos y otros bienes.
La jornada finalizó con una sesión interactiva de preguntas y respuestas, donde los asistentes plantearon inquietudes relacionadas con la implementación de registros digitales, protocolos de limpieza de vehículos, validación microbiológica de superficies y exigencias en auditorías. Marcelo entregó recomendaciones específicas para cada caso, orientadas a mejorar los sistemas de gestión y asegurar el cumplimiento normativo.
Con iniciativas como esta, CENEM reafirma su compromiso con la difusión de conocimiento, compartir las buenas prácticas, robustecer las fabricas, contribuyendo a que las empresas chilenas del sector de alimentos y envases fortalezcan su competitividad en los mercados globales y aseguren la confianza de consumidores y clientes.
Fuente: CENEM