Mariana Soto Urzúa, gerente general de CENEM y en representación de la World Packaging Organisation (WPO), participó como speaker en The Food Tech Summit & Expo 2026, realizado en Ciudad de México, donde presentó la conferencia “El Packaging que Alimenta al Mundo”.
El Centro de Envases y Embalajes de Chile (CENEM) participó en The Food Tech Summit & Expo 2026, a través de su gerente general, Mariana Soto Urzúa, quien expuso en el Food Pack & Process Congress con la conferencia “El Packaging que Alimenta al Mundo: cómo los envases ayudan a reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos”. La participación estuvo vinculada también al trabajo de CENEM como miembro de la World Packaging Organisation (WPO).
La presentación puso en el centro una mirada fundamental para la industria: la sostenibilidad de un envase no puede evaluarse de manera aislada del producto que contiene y protege. El desafío consiste en analizar el sistema completo —alimento, packaging, logística, consumo y fin de vida— y buscar el menor impacto ambiental total.
“El desafío no es usar más o menos envases, sino diseñar mejores envases, capaces de proteger más recursos de los que utilizan.”
El costo invisible de perder alimentos
Durante su exposición, Mariana Soto destacó que cuando un alimento se pierde o desperdicia, no solo se pierde comida, también se desaprovecha el agua, la energía, el suelo, el trabajo, la logística y las emisiones asociadas a su producción y distribución.
Las cifras presentadas dimensionan la magnitud del desafío: un 13,2% de los alimentos se pierde antes de llegar al comercio, mientras otro 19% se desperdicia en puntos de venta, servicios de alimentación y hogares.
A ello se suma que la pérdida y desperdicio de alimentos está asociada a entre 8% y 10% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero.
Frente a este escenario, la presentación planteó una aparente paradoja: los envases también generan impactos que deben minimizarse, pero reducirlos sin considerar su función puede provocar mayores pérdidas de producto y terminar aumentando el impacto ambiental del sistema completo.
Packaging como parte de la solución
CENEM destacó que un envase correctamente diseñado cumple funciones que van mucho más allá de contener un producto, protege frente a golpes y contaminación, conserva frescura y vida útil, conecta el producto con la logística y la cadena de frío, entrega información al consumidor y permite optimizar formatos, porciones, material y fin de vida.
Este enfoque adquiere especial importancia para Chile, considerando su condición de país productor y exportador de alimentos y las extensas cadenas logísticas que deben recorrer productos frescos antes de llegar a sus mercados de destino.
La exposición mostró además innovaciones desarrolladas en Chile para enfrentar estos desafíos, entre ellas soluciones de atmósfera modificada para cerezas, packaging activo para uva de mesa, tecnologías para reducir pérdidas por Botrytis en arándanos y recubrimientos comestibles para frutas, orientadas a extender vida útil, mantener calidad y reducir pérdidas durante trayectos de larga distancia.
Una agenda que requiere colaboración global
La participación de CENEM permitió asimismo relevar el trabajo que impulsa la World Packaging Organisation para promover mejores criterios de diseño, compartir evidencia y conectar experiencias internacionales que contribuyan a reducir la pérdida y desperdicio de alimentos.
Entre estas iniciativas se encuentran las directrices Save Food Packaging Design Criteria y el trabajo que desarrolla WPO junto con Wageningen University & Research en un nuevo documento de posición sobre la relación entre la pérdida y desperdicio de alimentos y los envases destinados a protegerlos, incorporando experiencias de países como Chile, Sri Lanka, Kenia, Australia, China y Brasil.
Para CENEM, este debate representa además una oportunidad para que la industria de envases y embalajes avance desde una visión centrada únicamente en el material hacia una perspectiva de desempeño integral, donde ecodiseño, funcionalidad, conservación, logística, comportamiento del consumidor y circularidad sean considerados conjuntamente.
“Proteger alimentos es proteger recursos”
El mensaje final de la presentación sintetizó la propuesta planteada en México:
“El packaging es parte de la solución cuando evita que el alimento se pierda y cuando protege más recursos de los que utiliza. Proteger alimentos es proteger agua, energía, trabajo, clima y futuro.”
La participación de Mariana Soto incluyó además actividades de difusión en The Food Tech Summit & Expo, entre ellas la grabación de un videopodcast y contenidos audiovisuales programados por la organización del encuentro.
Fuente: CENEM