La gerente de Sustentabilidad de Alimentos y Bebidas de Chile (AB Chile), abordó los objetivos del primer Acuerdo de Producción Limpia (APL) del sector enfocado en la prevención de pérdidas y desperdicio de alimentos, el rol estratégico de los envases y embalajes y las oportunidades de innovación y trabajo conjunto entre ambas industrias.
Reducir las pérdidas y el desperdicio de alimentos requiere una mirada integral de toda la cadena de valor, desde los procesos productivos hasta las soluciones de envasado que permiten proteger y conservar los productos. Con ese propósito, Alimentos y Bebidas de Chile (AB Chile) impulsa, junto a la Agencia de Sustentabilidad y Cambio Climático de Corfo y distintas entidades colaboradoras, entre ellas CENEM, su primer Acuerdo de Producción Limpia (APL) enfocado en esta materia. En entrevista, Carolina Pizarro, gerente de Sustentabilidad de AB Chile, profundiza en los objetivos de esta iniciativa y en la importancia de la colaboración con la industria de envases y embalajes para avanzar hacia una cadena alimentaria más sostenible y eficiente.
- ¿Qué motivó a AB Chile a impulsar su primer Acuerdo de Producción Limpia enfocado en reducir las pérdidas y el desperdicio de alimentos, y cuáles son sus principales objetivos?
“En AB Chile estamos convencidos de que la sostenibilidad requiere compromisos concretos, colaboración y resultados medibles. Por eso, junto con la Agencia de Sustentabilidad y Cambio Climático de Corfo y otras entidades colaboradoras, entre ellas CENEM, impulsamos este primer Acuerdo de Producción Limpia (APL), que busca avanzar hacia una gestión sistemática de las pérdidas y desperdicios de alimentos, basada en criterios comunes de medición y prevención.
Nuestro objetivo es que las empresas puedan identificar y cuantificar sus pérdidas y, a partir de esa información, implementar estrategias de reducción, valorización de subproductos y aprovechamiento de excedentes aptos para el consumo humano”.
- CENEM forma parte del Comité Técnico de este APL. ¿Qué importancia tiene incorporar a la industria de envases y embalajes en una iniciativa de estas características y qué aportes esperan de su participación?
“La participación de CENEM es especialmente relevante porque los envases y embalajes cumplen una función esencial en la cadena alimentaria: proteger los productos, preservar su inocuidad y calidad, facilitar su distribución y prolongar su vida útil. Por lo tanto, son también una herramienta fundamental para prevenir pérdidas y desperdicios.
Muchas veces, cuando hablamos de sostenibilidad de los envases, la conversación se concentra en los materiales, su reciclabilidad o su disposición final. Sin embargo, es igualmente importante considerar su contribución a la conservación de los alimentos.
Esperamos que CENEM aporte su conocimiento técnico sobre materiales, tecnologías, diseño e innovación para identificar soluciones que respondan a las necesidades de nuestra industria. Esta colaboración también permite fortalecer el trabajo conjunto que ambas industrias han desarrollado frente a desafíos de economía circular, particularmente en la implementación de la Ley REP y la Ley de Plásticos de Un Solo Uso (PUSU)”.
- Los envases cumplen un papel fundamental en la protección, conservación y extensión de la vida útil de los alimentos. ¿Cómo puede la innovación en packaging contribuir a alcanzar las metas de reducción de pérdidas y desperdicios que plantea este acuerdo?
“La innovación en envases y embalajes tiene un enorme potencial para prevenir pérdidas y desperdicios, mediante soluciones que mejoran la conservación, protegen los productos durante su distribución y facilitan una gestión más eficiente de los alimentos.
Los avances en materiales, sistemas de sellado y barreras de protección permiten responder mejor a las necesidades de cada producto. A ello se suman tecnologías como los envases activos, que ayudan a controlar factores como el oxígeno o la humedad, y los envases inteligentes, que entregan información sobre las condiciones de conservación, facilitando decisiones oportunas de almacenamiento y distribución.
Desde AB Chile creemos que el desafío es vincular estas innovaciones con algunas necesidades concretas de la industria. Precisamente, el APL permitirá identificar los puntos críticos donde se generan pérdidas y evaluar soluciones que contribuyan efectivamente a reducirlas”.
- Uno de los desafíos de la industria es avanzar hacia soluciones de envasado más sostenibles sin comprometer la inocuidad y conservación de los productos. ¿Cómo esperan abordar este equilibrio desde el trabajo colaborativo del Comité Técnico?
“Avanzar hacia envases más sostenibles requiere una mirada integral, que considere tanto el impacto ambiental de los materiales como su capacidad para proteger y conservar los alimentos.
Nuestra experiencia en la implementación de la Ley REP y la Ley PUSU nos ha demostrado la importancia de abordar los cambios regulatorios con una mirada técnica, colaborativa y basada en evidencia. La reducción de materiales, la incorporación de contenido reciclado y la búsqueda de alternativas de envasado son avances relevantes, pero siempre deben resguardar la inocuidad y calidad de los productos.
Según nuestro Informe de Impacto Sostenible 2025, el 54,7% de los productos reportados cuenta con packaging primario reciclable y se registran avances en la reducción de materiales mediante estrategias de ecodiseño. Son esfuerzos importantes, aunque todavía existen espacios de mejora.
Esperamos que el Comité Técnico contribuya a evaluar soluciones que permitan avanzar simultáneamente en la circularidad de los envases y la prevención de pérdidas de alimentos, sin comprometer su inocuidad”.
- ¿Cuáles son los principales avances y desafíos que han identificado durante la implementación del APL, y qué oportunidades existen para fortalecer la colaboración entre las empresas de alimentos y bebidas y la industria del packaging?
“Uno de los principales avances ha sido el diagnóstico inicial realizado junto con UC Davis Chile, en el que participaron 11 empresas y se analizaron 13 líneas de proceso y 10 categorías de alimentos. Este trabajo permitió identificar brechas comunes en los sistemas de medición y sentó las bases para desarrollar una herramienta sectorial estandarizada de cuantificación de pérdidas y desperdicios.
También hemos avanzado en la transferencia de esta metodología y en instancias de capacitación e intercambio técnico. El siguiente desafío es incorporar la medición a la gestión cotidiana y transformar sus resultados en acciones concretas de prevención y reducción.
En este proceso, la colaboración con la industria del packaging abre importantes oportunidades. Por ejemplo, si identificamos pérdidas asociadas al transporte, al sellado o a las condiciones de conservación, podremos trabajar conjuntamente en soluciones específicas de diseño, materiales y tecnologías de envasado”.
- Mirando hacia el futuro, ¿cómo proyectan el aporte de CENEM en este acuerdo y qué nuevas oportunidades de colaboración visualizan entre ambas organizaciones para impulsar una cadena de valor más sostenible y eficiente?
“En AB Chile vemos a CENEM como un aliado estratégico para conectar las necesidades de nuestra industria con las capacidades técnicas y de innovación del sector de envases y embalajes.
Creemos que existen amplias oportunidades para desarrollar iniciativas conjuntas, desde la evaluación de nuevos materiales y formatos hasta soluciones que mejoren la conservación de los alimentos, optimicen recursos y favorezcan la circularidad de los envases.
Esta colaboración forma parte de una agenda de sostenibilidad que ya muestra resultados concretos. Nuestro Informe de Impacto Sostenible 2025 revela que el 84,5% de los residuos reportados por las empresas participantes fue reciclado o valorizado, un aumento de 12,5 puntos porcentuales respecto del año anterior”.
Fuente: CENEM